Chọn nồi cho bếp từ: cách thử đáy nồi nhanh tại nhà

Nhiều gia đình ở TP. Hồ Chí Minh chuyển sang bếp từ vì nấu nhanh, an toàn và dễ lau chùi. Nhưng sau vài ngày, không ít người gặp chuyện bếp báo lỗi, nồi để lên mà không nóng, hoặc nóng chậm và không đều. Phần lớn trường hợp không phải do bếp hỏng mà do đáy nồi không hợp với bếp từ.

Tin vui là bạn không cần dụng cụ đo đạc gì phức tạp để biết nồi nào dùng được. Chỉ với vài món có sẵn trong nhà, mất chưa đến năm phút, bạn đã có thể tự kiểm tra cả bộ nồi chảo đang dùng hoặc thử ngay tại cửa hàng trước khi mua. Bài viết này chia sẻ cách làm mà nhân viên Bếp Nhà Lành vẫn hướng dẫn khách mỗi ngày.

Vì sao bếp từ kén nồi

Bếp từ không đốt nóng mặt kính. Cuộn dây bên dưới tạo ra từ trường, và chính đáy nồi có từ tính sẽ tự sinh nhiệt khi nằm trong từ trường đó. Nồi nhôm, nồi đất, nồi thủy tinh hay nồi inox loại không nhiễm từ thì gần như không phản ứng, nên bếp sẽ báo không nhận nồi. Ngoài chất liệu, độ phẳng và độ dày của đáy cũng ảnh hưởng nhiều đến việc nồi nóng nhanh hay chậm, nóng đều hay chỉ nóng một vòng ở giữa.

Ba cách thử đáy nồi nhanh tại nhà

1. Thử bằng nam châm: lấy một miếng nam châm dán tủ lạnh áp vào đáy nồi. Nếu nam châm hút chắc, không trượt xuống khi nghiêng nồi, đáy nồi dùng được cho bếp từ. Nếu hút yếu, chỉ dính ở vài điểm, nồi vẫn có thể nhận bếp nhưng sẽ nóng chậm và tốn điện hơn.
2. Xem ký hiệu dưới đáy: nhiều hãng in hoặc dập biểu tượng hình cuộn dây lò xo, hoặc ghi chữ induction. Đây là cách xác nhận nhanh, nhưng nên kết hợp với nam châm vì ký hiệu có thể bị mờ hoặc in không chuẩn ở hàng trôi nổi.
3. Thử nước trên bếp: đổ khoảng hai đến ba phân nước vào nồi, đặt lên bếp ở mức lửa vừa. Quan sát bọt khí nhỏ xuất hiện dưới đáy. Nếu bọt nổi đều khắp mặt đáy, nồi truyền nhiệt tốt. Nếu bọt chỉ tụ ở giữa hoặc một bên, đáy có thể bị cong hoặc lớp từ không phủ hết.

Đặc điểm của một đáy nồi tốt cho bếp từ

Khi đã chắc nồi nhận bếp, bạn nên để ý thêm vài điểm để chọn được chiếc nồi dùng bền và nấu ngon:

• Đáy phẳng tuyệt đối: đặt nồi úp ngược lên mặt bàn phẳng, dùng thước kẻ đặt ngang đáy, nếu không có khe hở là đạt.
• Đáy nhiều lớp: loại ba lớp hoặc năm lớp, kẹp nhôm giữa hai lớp inox, giúp nhiệt lan đều và giữ nhiệt lâu hơn.
• Lớp từ phủ rộng: lớp inox nhiễm từ nên phủ gần hết đường kính đáy, tránh trường hợp chỉ có một vòng nhỏ ở giữa.
• Kích thước vừa vùng nấu: đường kính đáy nên tương đương hoặc lớn hơn một chút so với vòng tròn in trên mặt bếp.
• Trọng lượng chắc tay: nồi quá nhẹ thường có đáy mỏng, dễ cong vênh sau một thời gian đun nóng.

Những lỗi thường gặp khi mua nồi

Lỗi phổ biến nhất là chỉ nhìn thân nồi sáng bóng mà không kiểm tra đáy. Một số bộ nồi inox giá rẻ có thân đẹp nhưng đáy chỉ là một lớp mỏng, dùng vài tháng là phồng lên ở giữa. Lỗi thứ hai là mua chảo chống dính quá to so với vùng nấu, khiến phần mép chảo nguội trong khi giữa chảo đã khét. Ngoài ra, nhiều người dùng tấm chuyển nhiệt để tận dụng nồi nhôm cũ. Cách này dùng tạm được, nhưng tốn điện, nóng chậm và tấm chuyển nhiệt rất nóng, cần cẩn thận khi có trẻ nhỏ trong nhà.

Giữ đáy nồi bền lâu

Đáy nồi tốt cũng cần dùng đúng cách mới bền. Không nên bật mức lửa cao nhất khi nồi đang rỗng, vì nhiệt tăng đột ngột dễ làm đáy biến dạng. Sau khi nấu, để nồi nguội bớt rồi mới rửa, tránh dội nước lạnh ngay. Lau khô đáy trước khi đặt lại lên bếp để không đọng cặn trên mặt kính. Với chảo chống dính, dùng vá gỗ hoặc silicon và rửa bằng miếng bọt biển mềm để lớp phủ giữ được lâu.

Nếu bạn đang phân vân chưa biết bộ nồi ở nhà có hợp với bếp từ không, hoặc muốn chọn một chiếc nồi, chiếc chảo phù hợp với kích thước bếp và thói quen nấu nướng của gia đình, cứ gọi Bếp Nhà Lành qua hotline 0922 323 888. Nhân viên cửa hàng sẽ tư vấn cụ thể và hướng dẫn bạn thử đáy nồi ngay khi đến xem hàng tại TP. Hồ Chí Minh.